Fille d'immigrants taïwanais au Canada, Carole Chan est née et a grandi à Vancouver, en Colombie-Britannique. Elle a étudié et travaillé au niveau international dans les domaines du droit, de la diplomatie, des arts et de la culture, de l'éducation, ainsi que de l'édition. En tant qu'avocate bilingue, elle travaille avec des entreprises locales et des sociétés internationales sur des transactions complexes, la planification stratégique, la gouvernance, et la gestion de projets. Elle se spécialise dans le droit réglementaire, environnemental, autochtone, de la vie privée et des technologies, et a soutenu diverses initiatives de développement économique au Canada atlantique. Mère de trois jeunes enfants, Carole Chan habite Moncton depuis 2006. Elle se passionne pour le renforcement de la démocratie participative, les communautés durables, et la vie active.